| |
Топинамбур или земляная груша (Helianthus tuberosus L), относится к семейству астровых. Имеет гибридное происхождение и в своем первичном формообразовании приурочен к Северной Америке, где возделывался еще за 2 тыс. лет до н.э. В Европу растение завезли французские моряки в 1605 г. Благодаря своим вкусовым и лечебным свойствам это растение быстро распространилось по всей Европе. Ценность топинамбура обуславливается химическим составом. Он содержит большое количество сухих веществ, среди которых до 80 % инулина. Он также содержит клетчатку и богатый набор мин. элементов: Fe – 10,1; Mn – 44,0; Ca – 78,8; Mg - 31,7; K – 1382,5; Na - 71,2. Он активно аккумулирует кремний из почвы. По содержанию этих веществ он превосходит картофель, морковь и свеклу. В состав клубня входит также белки, пектин(11 %), аминокислоты, органические жирные кислоты. По содержанию витаминов В1,В2,С топинамбур богаче моркови, картофеля и свеклы в 3,5 раза. Важно отметить, что топинамбур почти не откладывает нитраты, тяжелые металлы и радионуклиды. Из топинамбура производится много продуктов,в том числе и для диабетиков.Один из самых интересных и полезных это сироп из торинамбура,одним из лучших природных заменителей сахара. В составе сиропа три натуральных ингредиента: клубни топинамбура, вода и свежевыжатый лимонный сок Сироп обладает одим изсамых низких гликемических индексов GI=13-15 • полисахарид инулин улучшает обмен веществ, поддерживает нормальную микрофлору в кишечнике и его работу, снижает уровень холестерина; • пектин и клетчатка выводят из организма токсины и шлаки • витамины С, B1, B2 и PP и микроэлементы, особенно биогенный кремний, железо, магний, калий и др. укрепляют суставы, кости, сердце, обеспечивают укрепление иммунитета и общего состояния здоровья. |
|
| 1 | Топинамбур или земляная груша за кг. | 140 |
| 2 | Сироп из топинамбура - натуральный за л. |
750 |
| |
||
| |
||
| |
||
| |
||
| |
||
| |